1. 发面饼的做法，谭记发饼正宗做法？
主料：面粉300克
辅料：酵母4克，温水170克
配料：糖2克，盐1克
做法：
1.准备好面粉。
2.面粉加入所有的材料再加入温水慢慢搅拌呈面絮状。
3.再和成很湿润的面团。
4.包入保鲜膜放温暖的地方发酵。
5.发酵至可看到蜂窝状。
6.发酵好的面团取出，案板上撒干粉揉均匀成为一个圆饼状。
7.平底锅加热放入面饼。
8.再撒上一些芝麻。
9.加盖小火烙
10.看到饼逐渐膨胀变高，可翻面。
11.小火烙至两面微黄饼熟即好。
2. 肉夹馍发面饼的做法？
一
把肉清洗干净，切成方块，调料备好。
步骤2.
锅里放入油，下入葱姜蒜爆香。
步骤3.
然后把肉放进去煸炒，加入老抽。
步骤4.
加入热水，和各种炖肉料。一定要加热水。
步骤5.
小火炖五十分钟之后，放入盐和冰糖再炖二十分钟就可以了。
步骤6.
发面，把酵母放在温水里搅匀，在加入面粉中。
步骤7.
揉成面团。盖上保鲜膜。两个小时。
步骤8.
发好的面团。
步骤9.
倒扣在面板上。
步骤10.
搓成长条，分割，在揉圆擀开就可以了。
步骤11.
擀好的饼在放置十五分钟，在让它发一会在烙会更好。
步骤12.
电饼档加热后直接把擀好的饼放进去就可以了，也不用放油。
步骤13.
烙到两面金黄。
步骤14.
好啦。
步骤15.
把香菜和辣椒清洗干净，切碎。
步骤16.
放入碗里，在捞几块肉切碎，里面在放点肉汤。最后夹在刚烙好的发面饼里，就开吃吧！
3. 茴饼家常做法？
以下是茴饼的家常做法参考：
材料：
- 鲜红薯（去皮）2000克
- 面粉250克
- 精盐35克
- 菜籽油3000克（约耗250克）
步骤：
1. 将红薯洗净，切成10毫米见方的小丁，放入盆内。
2. 加入面粉和精盐，再加入180克凉水，搅拌均匀。
3. 锅内加菜籽油，烧至六成热，将红薯浆舀入直径约13.5厘米的平底铁勺内，入锅用油加热5分钟，待薯丁粑粑自行脱离铁勺时，抽出铁勺，炸至浮起、两面呈金黄色时出锅，沥去油即成。
制作要领：
1. 红薯浆入平底铁勺后，要用竹筷拨匀，使薯丁不要重叠。
2. 油炸时不要炸过，以免焦煳 。
4. 豆腐渣饼的做法？
用料 ： 豆渣适量、鸡蛋5个（根据豆渣多少）、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量 。
1、豆渣适量加入盐、五香粉、胡椒粉。
2、加入5个鸡蛋。
3、搅拌均匀。
4、不粘锅刷少许油，倒入搅拌好的豆渣糊。
5、正反两面小火煎的金黄就可以了。
注意事项：
1、豆渣饼营养丰富，黑豆渣和面粉的比例是2：1。
2、煎豆渣饼时，一定不要摊成大片的，这样不易翻面易碎。用勺背在锅中将豆渣饼尽量压薄，易熟。
3、配合油泼辣子，或豆豉香辣酱味道超好。
4、豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可。
5、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透。
6、大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。
5. 馍饼的做法？
1.
食材用料
2.
中筋面粉备好，放一点盐，打入一个大个鸡蛋，放入酵母，这几样材料馅简单拌一下
3.
然后慢慢倒入牛奶，一边倒一边用筷子把这些材料搅拌成絮状，然后再放入玉米油，这时候下手和面。
4.
把所有材料和成面团，一次揉好不会很光滑，没事的，就这样就行，刷上一层油，温暖处饧发大约20分钟，面团会涨发一半大，不用等完全发酵。
5.
发好的面团取出来简单揉几下分小份，我分了9份。
6.
把每一份面团揉一下，再直接搓成小圆柱形状。
7.
每一个小面剂子都擀成大约5厘米宽的长条状，长度不限，尽量长就行，然后把擀好的长条宽度对着上去。
8.
从一头卷起，卷到最后把另一头压在面卷下面。
9.
然后直接用手掌下压成一个圆圆的小饼剂子，再用擀面杖擀成将近1厘米厚的饼状。
10.
做好的小饼放入烤盘摆好，放入蒸烤箱的最下层。
11.
烤好的小饼冷热都好吃，直接吃也好吃，可以中间横切开，夹上肉酱，酱肉都行，哈哈……特香！
12.
成品
6. 蒸烤箱发面饼的做法？
把面粉，盐，白糖，混合，倒入水揉成光滑的面团。然后发酵至两倍大。
然后把发好的面团，分成五个等份，静止十分钟，再擀成小饼，两面刷上少许食用油，撒上五香粉，放在烤箱里，上下火，180度烤40分钟。
7. 水泥饼的做法？
1.
所以现在水泥饼的制作方式还是老样子，只见店主炒熟一大锅的栗子，然后将一些栗子装在小锅中拿出来。
2.
将大块的面饼丢到满是热栗子的锅中。然后再将取出来的那一小锅的栗子倒上去把面饼盖住。焖上几分钟就可以制作完成了。
