1. 发面饼的做法,谭记发饼正宗做法?
主料:面粉300克
辅料:酵母4克,温水170克
配料:糖2克,盐1克
做法:
1.准备好面粉。
2.面粉加入所有的材料再加入温水慢慢搅拌呈面絮状。
3.再和成很湿润的面团。
4.包入保鲜膜放温暖的地方发酵。
5.发酵至可看到蜂窝状。
6.发酵好的面团取出,案板上撒干粉揉均匀成为一个圆饼状。
7.平底锅加热放入面饼。
8.再撒上一些芝麻。
9.加盖小火烙
10.看到饼逐渐膨胀变高,可翻面。
11.小火烙至两面微黄饼熟即好。
2. 肉夹馍发面饼的做法?
一
把肉清洗干净,切成方块,调料备好。
步骤2.
锅里放入油,下入葱姜蒜爆香。
步骤3.
然后把肉放进去煸炒,加入老抽。
步骤4.
加入热水,和各种炖肉料。一定要加热水。
步骤5.
小火炖五十分钟之后,放入盐和冰糖再炖二十分钟就可以了。
步骤6.
发面,把酵母放在温水里搅匀,在加入面粉中。
步骤7.
揉成面团。盖上保鲜膜。两个小时。
步骤8.
发好的面团。
步骤9.
倒扣在面板上。
步骤10.
搓成长条,分割,在揉圆擀开就可以了。
步骤11.
擀好的饼在放置十五分钟,在让它发一会在烙会更好。
步骤12.
电饼档加热后直接把擀好的饼放进去就可以了,也不用放油。
步骤13.
烙到两面金黄。
步骤14.
好啦。
步骤15.
把香菜和辣椒清洗干净,切碎。
步骤16.
放入碗里,在捞几块肉切碎,里面在放点肉汤。最后夹在刚烙好的发面饼里,就开吃吧!
3. 茴饼家常做法?
以下是茴饼的家常做法参考:
材料:
- 鲜红薯(去皮)2000克
- 面粉250克
- 精盐35克
- 菜籽油3000克(约耗250克)
步骤:
1. 将红薯洗净,切成10毫米见方的小丁,放入盆内。
2. 加入面粉和精盐,再加入180克凉水,搅拌均匀。
3. 锅内加菜籽油,烧至六成热,将红薯浆舀入直径约13.5厘米的平底铁勺内,入锅用油加热5分钟,待薯丁粑粑自行脱离铁勺时,抽出铁勺,炸至浮起、两面呈金黄色时出锅,沥去油即成。
制作要领:
1. 红薯浆入平底铁勺后,要用竹筷拨匀,使薯丁不要重叠。
2. 油炸时不要炸过,以免焦煳 。
4. 豆腐渣饼的做法?
用料 : 豆渣适量、鸡蛋5个(根据豆渣多少)、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量 。
1、豆渣适量加入盐、五香粉、胡椒粉。
2、加入5个鸡蛋。
3、搅拌均匀。
4、不粘锅刷少许油,倒入搅拌好的豆渣糊。
5、正反两面小火煎的金黄就可以了。
注意事项:
1、豆渣饼营养丰富,黑豆渣和面粉的比例是2:1。
2、煎豆渣饼时,一定不要摊成大片的,这样不易翻面易碎。用勺背在锅中将豆渣饼尽量压薄,易熟。
3、配合油泼辣子,或豆豉香辣酱味道超好。
4、豆渣的含水量不同,所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可。
5、如果是生豆渣,煎的时间要长一些,使豆渣彻底熟透。
6、大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。
5. 馍饼的做法?
1.
食材用料
2.
中筋面粉备好,放一点盐,打入一个大个鸡蛋,放入酵母,这几样材料馅简单拌一下
3.
然后慢慢倒入牛奶,一边倒一边用筷子把这些材料搅拌成絮状,然后再放入玉米油,这时候下手和面。
4.
把所有材料和成面团,一次揉好不会很光滑,没事的,就这样就行,刷上一层油,温暖处饧发大约20分钟,面团会涨发一半大,不用等完全发酵。
5.
发好的面团取出来简单揉几下分小份,我分了9份。
6.
把每一份面团揉一下,再直接搓成小圆柱形状。
7.
每一个小面剂子都擀成大约5厘米宽的长条状,长度不限,尽量长就行,然后把擀好的长条宽度对着上去。
8.
从一头卷起,卷到最后把另一头压在面卷下面。
9.
然后直接用手掌下压成一个圆圆的小饼剂子,再用擀面杖擀成将近1厘米厚的饼状。
10.
做好的小饼放入烤盘摆好,放入蒸烤箱的最下层。
11.
烤好的小饼冷热都好吃,直接吃也好吃,可以中间横切开,夹上肉酱,酱肉都行,哈哈……特香!
12.
成品
6. 蒸烤箱发面饼的做法?
把面粉,盐,白糖,混合,倒入水揉成光滑的面团。然后发酵至两倍大。
然后把发好的面团,分成五个等份,静止十分钟,再擀成小饼,两面刷上少许食用油,撒上五香粉,放在烤箱里,上下火,180度烤40分钟。
7. 水泥饼的做法?
1.
所以现在水泥饼的制作方式还是老样子,只见店主炒熟一大锅的栗子,然后将一些栗子装在小锅中拿出来。
2.
将大块的面饼丢到满是热栗子的锅中。然后再将取出来的那一小锅的栗子倒上去把面饼盖住。焖上几分钟就可以制作完成了。